Machu Picchu: la joya escondida

LUGARES

No soy antropólogo, ni un gran estratega. No obstante me animo a analizar que motiva a una civilización para elegir su lugar de emplazamiento una vez que abandonan su vida nómada. Acceso al agua? Seguro, tierras cultivables? Listo. Acceso a materias primas, caza y recolección, ok. Queda por último decidir, me instalo en una llana planicie, donde el movimiento es cómodo, los accesos múltiples y la ubicación futura sencilla? Pues no, porque también lo es para mi enemigo. Así lo pensaron los Incas, y en medio de montañas de difícil acceso levantaron su ciudad más recordada por la humanidad: Machu Picchu.

Machu Picchu es el nombre contemporáneo que se da a una antiguo poblado andino incaica construida a mediados del siglo XV en el promontorio rocoso que une las montañas Machu Picchu y Huayna Picchu en la vertiente oriental de la Cordillera Central, al sur del Perú y a 2490 msnm. Se encuentra a 13º 9' 47 "latitud sur y 72º 32' 44" longitud oeste. Forma parte del distrito del mismo nombre, en la provincia de Urubamba, en el Departamento del Cusco, en Perú. La ciudad importante más cercana es Cusco, actual capital regional y antigua capital de los incas, a 130 km de allí.

Según documentos de mediados del siglo XVI, Machu Picchu habría sido una de las residencias de descanso de Pachacútec (primer inca del Tahuantinsuyo, 1438-1470). Sin embargo, algunas de sus mejores construcciones y el evidente carácter ceremonial de la principal vía de acceso al poblado demostrarían que esta fue usada como santuario religioso. Ambos usos, el de palacio y el de santuario, no habrían sido incompatibles. Algunos expertos parecen haber descartado, en cambio, un supuesto carácter militar, por lo que los populares calificativos de "fortaleza" o "ciudadela" podrían haber sido superados. Machu Picchu es considerada al mismo tiempo una obra maestra de la arquitectura y la ingeniería. Sus peculiares características arquitectónicas y paisajísticas, y el velo de misterio que ha tejido a su alrededor buena parte de la literatura publicada sobre el sitio, lo han convertido en uno de los destinos turísticos más populares del planeta.

El área edificada en Machu Picchu es de 530 metros de largo por 200 de ancho e incluye al menos 172 recintos. El complejo está claramente dividido en dos grandes zonas: la zona agrícola, formada por conjuntos de terrazas de cultivo, que se encuentra al sur; y la zona urbana, que es, por supuesto, aquella donde vivieron sus ocupantes y donde se desarrollaron las principales actividades civiles y religiosas. Ambas zonas están separadas por un muro, un foso y una escalinata, elementos que corren paralelos por la cuesta este de la montaña. Una parte apreciable de las ruinas que se pueden ver en la actualidad son en realidad reconstrucciones recientes, como se aprecia al comparar las imágenes obtenidas en la década de 1910 con las actuales.

Machu Picchu está en la Lista del Patrimonio de la Humanidad de la Unesco desde 1983, como parte de todo un conjunto cultural y ecológico conocido bajo la denominación Santuario histórico de Machu Picchu. El 7 de julio de 2007 Machu Picchu fue declarada como una de las nuevas siete maravillas del mundo moderno en una ceremonia realizada en Lisboa, Portugal, que contó con la participación de cien millones de votantes en el mundo entero.

Su descubrimiento en la era moderna. Las primeras referencias directas sobre visitantes de las ruinas de Machu Picchu indican que Agustín Lizárraga, un arrendatario de tierras cusqueño, llegó al sitio el 14 de julio de 1902 guiando a los también cusqueños Gabino Sánchez, Enrique Palma y Justo Ochoa. Los visitantes dejaron un graffiti con sus nombres en uno de los muros del Templo de las Tres Ventanas que fue posteriormente verificado por varias personas.

Luego, Hiram Bingham, un profesor norteamericano de historia interesado en encontrar los últimos reductos incaicos de Vilcabamba oyó sobre Lizárraga a partir de sus contactos con los hacendados locales.Fue así como llegó a Machu Picchu el 24 de julio de 1911 guiado por otro arrendatario de tierras, Melchor Arteaga, y acompañado por un sargento de la guardia civil peruana.

Para quien le interese visitarla o aprender mas con respecto a Machu Picchu les dejo un link a una buena página con info del lugar. http://www.machu-picchu.cc/

Pregunta del día: ¿Qué significa en el dialecto quechua Machu Picchu?

y la respuesta es... 

Como palabra tiene varios significados, dependiendo que queremos encontrar y tenemos:

Machu Picchu en el idioma Quechua
Es una palabra compuesta que viene de Machu = viejo o antiguo
y Picchu = Cresta o Montaña
Si lo interpretamos seria: Machu Picchu o Machupicchu como "Montaña Vieja".

Los antepasados lo llamaban solamente "Picchu" Con el transcurrir del tiempo se perdio el verdadero nombre de este lugar.

Historicamente, documentado en libros del Dr. Max Espinoza Galarza,explica en su libro "Toponimia Quechua del Perú", que el significado de la palabra Machu Picchu, expresa "Figuradamente Machu, término mayestático para indicar anciano como deidad
Picchu que en el caso de ruinas se traduce como pensador. Luego, figuradamente: el Anciano Pensador
En realidad Picchu o Piqchu significa Borujo, referido al bulto que forma la hoja de coca masticada o chacchada como se dice en quechua.
Igualmente significa Cerro en forma de Borujo.
Luego el significado real de Machu Picchu es: la Mayor de las Eminencias del Cerro".

Gracias Aime Anahí por tu respuesta!!! no podría haber sido más completa. Esperamos sigas investigando!

Agradecemos también a nuestro habitual visitante Kassiopea por su aporte, quien también dio con la respuesta. 

Saludos del equipo de Cultura en 10!!

Envía tu respuesta a culturaen10@gmail.com. La mejor contestación será publicada junto al nombre de su autor en el blog mañana a la tarde. A investigar!!

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El Pisco: uno de los legados favoritos de Perú al mundo

GASTRONOMIA

Desde los inicios de la civilización no hubo fiesta sin un buen banquete y una cantidad bochornosa de alcohol. El hombre descubrió y desarrollo el proceso de fermentación de cualquier fruta o verdura que a partir de su azúcar pueda formar una bebida alcohólica. Los escoceses se enorgullecen de su whisky, el cubano de su ron y el ruso alardea de la potencia y el sabor del mejor vodka del mundo. Perú, una de las cunas del desarrollo de Latinoamérica, no podía dejar de tener su famosa bebida, una de las derivadas de la vid más famosas en el mundo: el Pisco.

En el Perú y en otros países, pisco es una denominación de origen que se reserva a la bebida alcohólica perteneciente a una variedad de aguardiente de uvas que se produce en el Perú desde finales del siglo XVI. Es el destilado típico de este país, elaborado a partir del vino fermentado de ciertas uvas (Vitis vinifera), cuyo valor ha traspasado sus fronteras, como lo atestiguan los registros de embarques realizados a través del puerto de Pisco hacia Europa y otras zonas de América desde el siglo XVII, tales como Inglaterra, España, Portugal, Guatemala, Panamá, y a Estados Unidos de América, desde mediados del siglo XIX.

Es uno de los productos bandera peruanos y sólo se produce en la costa (hasta los 2.000 msnm) de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. El pisco del Perú se elabora a partir del jugo puro de uva y es totalmente distinto a los aguardientes de uva hechos en otros lugares del mundo. Johnny Schuler, en Historia del pisco, dice que: "Perú es el único productor que usa el jugo y mosto, ya que todos los demás los usan para producir sus vinos, volviendo a hidratar, fermentar y destilar la materia residual (hollejo, orujo). La grappa Italiana, el orujo español o el tzipouro griego, son hechos con hollejo. Aquí radica el carácter del pisco del Perú. Su estructura aromática y su complejidad en la boca. Características que lo diferencian de los demás aguardientes de uva del mundo"

El nacimiento del pisco

En un inicio, la producción de uva se destinó únicamente a la elaboración de vino, pero poco a poco se abrió paso también el aguardiente. Según el historiador peruano Lorenzo Huertas, la producción del aguardiente de uva en el Perú se habría iniciado a fines del siglo XVI

En el Archivo General de Indias se encuentra una petición efectuada por Jerónimo de Loaysa y otros, para "poblar en el valle de Pisco bajo ciertas condiciones", la que fue aprobada por la Corona española el 10 de febrero de 1575 y fue la primer vez que en un documento oficial aparece el nombre “Pisco”

Como anécdota, el investigador peruano Emilio Romero señala que, en 1580, sir Francis Drake (conocido corsario inglés) incursionó en el puerto de Pisco y pidió un rescate por los prisioneros que tomó; los aldeanos para completar el rescate le pagaron con 300 botijas de aguardiente de la zona.

La primera identificación del aguardiente con el lugar –"aguardiente de Pisco"–, habría sido realizada en 1630 por el español peninsular Francisco López de Caravantes, al exponer en su "Relación" que se conserva manuscrita y que está datada en 1630, que "el valle de Pisco, sigue siendo el más abundante de excelentes vinos de todo el Perú.

Pregunta del día: El Pisco Sour es el trago más tradicional a partir del Pisco, quien puede recordarme la receta?

La respuesta es... 

Según la receta clásica, se compone de 3 onzas de pisco, 1 onza de jugo de limón, 1 onza de jarabe de goma, 1 clara de huevo, 6 cubitos de hielo y 2 gotas de amargo de Angostura.

La preparación consiste en batir en una coctelera los hielos con el pisco, el limón, el jarabe de goma y la clara de huevo hasta que no se escuche el golpe de los hielos. Usando una licuadora se bate por un minuto y solo al final se añade la clara de huevo dando un golpe de licuadora de no más de 4 segundos.

Para servir, se recomienda cuidar de llenar el vaso hasta la mitad, procurando que no pase mucha espuma, sirviéndose con las dos gotitas de amargo de angostura. 

Gracias Pedro L. por tu respuesta, abajo les dejo un afiche que encontré por ahi. 

Saludos desde el equipo de Cultura en 10!!!

Las corrientes del Niño: Transformando el clima terrestre

CIENCIA

Doña Rosa protesta porque su calle en Santiago de Chile se inunda más de lo normal. En una pescadería del centro de Lima, el precio del kilo de cierta especie de pescado se duplica. En la Bolsa de Rosario, por su parte, se dispara el valor de los futuros de algún cereal pues este año se calcula que las cosechas no cumplirán con lo esperado. ¿Es posible acaso que estos eventos estén conectados? Pues podrían estarlo. El fenómeno “del Niño” subió la temperatura del agua en las costas del pacífico americano y el clima, sobrecogido por tamaña alteración, sucumbe en el descontrol.  

El Niño es un fenómeno climático erráticamente cíclico que consiste en un cambio en los patrones de movimiento de las corrientes marinas en la zona intertropical provocando, en consecuencia, estragos a escala mundial debido a las intensas lluvias, afectando principalmente a América del Sur, tanto en las costas atlánticas como en las del Pacífico. El nombre científico del fenómeno es Oscilación del Sur El Niño (El Niño-Southern Oscillation, ENSO, por sus siglas en inglés). Es un fenómeno explicado por el movimiento de rotación terrestre.

Durante El Niño los vientos alisios se debilitan o dejan de soplar, la máxima temperatura marina se desplaza hacia el sistema de corrientes Chileno-Peruana (aumento perceptible de la temperatura en el agua), que es relativamente fría, y la mínima temperatura marina se desplaza hacia el Sudeste Asiático. Esto provoca el aumento de la presión atmosférica en el sudeste asiático y la disminución en América del Sur. Todo este cambio ocurre en un intervalo de seis meses que, aproximadamente, va desde junio a noviembre, produciendo fuertes alteraciones en el clima.

Las consecuencias de este fenómeno climático lleva a regiones aleatorias de América del Sur a:

-          Pérdidas pesqueras en ciertas especies e incremento en otras.

-          Intensa formación de nubes generadas en la zona de convergencia intertropical.

-          Períodos muy húmedos.

-          Baja presión atmosférica.

-          Pérdidas agrícolas.

Pregunta del día: ¿A que debe su nombre la corriente de “El Niño?

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La respuesta es...

Se llama asi porque en Paita, puerto de Piura (Perú), los pescadores notaron que las aguas se calentaban y los peces huian hacia el sur buscando aguas frías. El fenómeno se presentaba cada año en mayor o menor fuerza y en la época cercana al festejo de navidad, por esto es que la llamaron "corriente del Niño", por aludir al nacimiento de Jesús. 

Gracias Andrea A. por tu respuesta! Espero continues investigando!

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Cebiche: Eternamente en boga

GASTRONOMIA

La gastronomía nació con la necesidad de alimentación del hombre. Éste, insaciable en la pesquisa de nuevas experiencias gustativas busca en la combinación de los elementos terrestres la oportunidad de saciar su curiosidad culinaria.

En Argentina, la importamos en los últimos años de nuestros países vecinos. En Perú y otros países andinos se consume hace mucho mucho más que eso…Qué es el cebiche?

El plato consiste en una carne marinada en aliños cítricos, siendo los más comunes preparados a base de pescado, mariscos o ambos. Diferentes versiones del cebiche forman parte de la culinaria de los países latinoamericanos litorales del Océano Pacífico, como son Colombia, Costa Rica, Chile, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Perú.

Los ingredientes básicos de cualquier cebiche son: trozos de pescado (u otra carne), cebolla, jugo de limón, ají y sal. Se pueden adicionar otros ingredientes como cebolla roja (morada) en juliana, cilantro picado, maíz y apio. Para prepararlo, se mezclan en un recipiente el pescado junto con los demás ingredientes, dejándolo marinar de acuerdo al gusto (a mayor tiempo, mayor cocción).

El plato que lleva este nombre en el Perú fue declarado "Patrimonio Cultural de la Nación" por un Decreto Supremo del Instituto Nacional de Cultura, publicado en el diario oficial "El Peruano" en el año 2004, al considerársele históricamente uno de los platos principales de ese país.

Curiosidad: historias contaban que este plato tenía ciertas propiedades afrodisíacas entonces lo relacionaban con la palabra cebo lo cual se mencionaba que era un plato para atrapar a los hombres.

Pregunta del día: Cuál es el origen y de cuando data la preparación del cebiche?

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La respuesta es...

En el Antiguo Perú, en la época de la Cultura Moche, hace dos mil años se preparaba este plato a base de pescado fresco que se cocinaba con el jugo fermentado de tumbo, una fruta de origen local. Durante el Imperio incaico, el pescado era macerado con chicha. Diferentes crónicas reportan que a lo largo de la costa peruana se consumía el pescado con sal y ají.

Pero no fue hasta mediados del sigli XVI, con la presencia hispánica se añadieron dos ingredientes de la costumbre culinaria mediterránea que completaron la receta actual: la naranja agria (luego reemplazada por el limón) y la cebolla. Historiadores indican que las mujeres moriscas que llegaron con Francisco Pizarro reunieron el jugo de naranjas agrias, el ají, el pescado y algas locales derivando en un nuevo plato llamado sibech, que en lengua árabe significa "comida ácida"

Gracias Martín por tu respuesta, espero continues participando!

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